El Maamoul es un tipo de dulce muy popular en muchos países árabes, especialmente durante el Eid. Se puede preparar de diferentes formas y con varios rellenos, como dátiles o frutos secos, y se moldea en diversas formas y tamaños.
Tiempo de cocción
60 minutos
Rinde para
4 personas
Ingredientes
Para la masa:
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5 tazas de harina
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1 cucharada de polvo de hornear
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2 cucharaditas de mástic molido
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2 cucharadas de mezcla de especias para Maamoul (Dakkat Maamoul)
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2 cucharadas de semillas de alcaravea negra (Nigella)
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200 gramos de mantequilla
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1 taza de aceite vegetal
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1/4 taza de agua de rosas
Para el relleno:
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500 gramos de pasta de dátiles
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1/4 taza de aceite vegetal
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1 cucharadita de nuez moscada
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1 cucharadita de canela
Preparación
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Mezcla la harina con el polvo de hornear, el mástic molido, la mezcla de especias para Maamoul y las semillas de alcaravea negra.
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Derrite la mantequilla con la taza de aceite vegetal, viértelo sobre la mezcla de harina y mezcla bien. Añade el agua de rosas y amasa hasta obtener una masa homogénea y compacta.
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Para el relleno: añade el aceite vegetal a la pasta de dátiles, agrega la nuez moscada y la canela, y mezcla bien.
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Para preparar el Maamoul: rellena la masa con la mezcla de dátiles, formando la forma que prefieras o utilizando moldes especiales.
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Hornea el Maamoul en horno precalentado a 180 °C durante 15 minutos.
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